辣酱行业里，中国最火辣酱品牌“老干妈”当仁不让，这个当年在别人眼中的小生意，发展成如今让人眼红的大品牌，其发展过程不得不让人唏嘘。
要知道，世上从来没有“小项目”一说，只要全心全意保证产品的质量，就能把小项目做成大项目，把小品牌做成大品牌。
故事是别人的，道理是相通的。
问题是，道理你都懂，你有决心去实现吗？
12年积累3年研发
开创专属江西人口味的辣酱
她叫杨青芸，是南昌洪城大市场的一个老牌商户，“老实人”品牌辣酱创始人。
行事果断、谈吐大方、摩登前卫、平易近人，是她给人的第一印象。
思想超前的她，95年自主创业进入辣酱行业，代理各大辣酱品牌。
98年即创立“老实人”品牌，当时以瓜子干货为主。
那时候“洽洽”还不是如今被人熟知的品牌，而“老实人”瓜子已凭借其领先的销量荣获「江西省著名商标」。
可当时的杨青芸并不“知足”，她觉得自己的使命，并不在瓜子干货行业上。
重新整装出发后，杨青芸把目光放回在她得心应手的辣酱行业。
“反对的声音肯定不少，但当你内心决定好做一件喜欢的事业的时候，内心是很舒畅的。”
但在那时，辣酱已然成为全人类共同的美食，仅在中国的辣椒酱品牌不说一千也有数百，如何让自己的产品突出重围呢？
直到有一次家庭聚餐，家人提议每人做一道拿手菜，在做菜期间，杨青芸在打帮手期间发现，几乎每一位掌勺人，都会在自己的菜肴里加入朝天椒，出来的菜品也都是又香又鲜。
有一句俗语是这么说的，
“四川人不怕辣；江西人辣不怕，湖南人怕不辣，贵州人就要辣”，江西作为全国吃辣排名前四的省份，却几乎没有自己的辣酱品牌。
杨青芸突然就灵机一动，为什么不干脆做江西地道口味的辣酱呢？！
而辣酱原料，自然也就选择了江西人厨房里不可缺少的朝天椒。
2010年，杨青芸研制出了第一瓶小米椒辣酱。抱着忐忑的心理，她挨家挨户地让亲朋品尝、给予改进意见。
没想到的是，好评如潮。
“这就是我们江西的味道！”
信心满满的杨青芸并没有急于将产品投放市场，多年的辣酱行业经验告诉她，这个方向选择是对了，但还不能着急。
首当其冲要解决的问题就是，大锅量产下品质、口感的保证。
2014年，“老实人”朝天椒辣椒酱正式面世。
如今，据不完全统计，“老实人”辣酱月销量已破数十万瓶。
就是任性！
“老实人”辣酱宣传全靠“自来水”
互联网时代，几乎人人都有好几个社交账号，但是“老实人”辣椒酱的老干部作风简直是一股泥石流。
没有公众号没有微博，公司的网站只有简单的发展大事件，对于辣酱的宣传更是一张图带过。
但是，老话说得好，“你若盛开，蝴蝶自来”，自己不做广告的“老实人”却有“自来水”为它宣传。
在最开始的时候，很多人对“老实人”辣椒酱并不认可，认为“老实人”就是做瓜子干货的，于是杨青芸当时就请了几位下岗职工，在10点左右快做午饭的时候，去市场、小区里免费派送品尝，通常品尝过的都拍手称赞，当场下单购买。
“很多吃的好吃的，还会主动发朋友圈宣传。我还经常碰到有人拿着我家的瓶子来市场上问有没有这款辣酱卖，回头客特别多。”
这些回头客中，尤以招行金葵花客户最“给力”。
14年开始，招商银行就在“老实人”家定制大客户专属辣酱礼盒，送给金葵花卡客户。连续定了两年之后，去年招行觉得成本很高，又觉得总送同一种礼品没新意，就改送了其他礼品。
结果没想到，客户不满意了，一直追问为什么不送辣酱了。所以今年早早地，招行就与“老实人”联系要加大订单量。
或许很多人会觉得是自己家乡的品牌更亲切吧。据市场调研发现，大多数人一开始发现这么好吃又好看的辣酱竟然是江西产的，都比较吃惊。
“我要的就是这种效果！江西人当然也能做得出好东西来！”
其实像这样做口耳相传宣传的品牌并不在少数，比如「湾仔码头」、「老干妈」、「是拉差」等知名品牌都是口碑影响力做到今天的局面。
所以说，品质决定未来，成功的商业或许有一万种方法，但品质永远是决胜的杀招。
品质优“鲜”，销量破千万的“老实人”辣酱
现在很多人追求健康，牛奶要选脱脂的，蛋糕要吃无糖的，即使是辣酱，也希望能够健康一点好。
“老实人”团队不仅在辣椒脱水处理，以便达到最佳口感上花了心思，食材选择和生产包装上更是下了功夫。
为了保障食材安心可口，“老实人”精心选择在天然富硒土地上种植辣椒，并引用山泉水浇灌，这样的辣椒才会饱满又坚挺。
同时，在辣椒的采摘上，也是全手工精选采摘，保证每一瓶辣酱里的辣椒，都达到标准，每一瓶辣酱的口感都保持一致。
一瓶260G的辣酱，吃得快的话，一家三口一顿饭就能吃完。所以当笔者问到是否未来考虑做大瓶装时，杨青芸一口否定了。
“我们这个量也是仔细研究过的，超过这个量吃的时间长了，材料就不够新鲜了。但我们正在做一个迷你装，方便携带，单人单餐就能吃完，不浪费。”
目前“老实人”辣酱共有6种口味，分别是「蒜蓉朝天椒」、「萝卜朝天椒」、「原味朝天椒」、「腐乳朝天椒」、「豆豉朝天椒」和「腌菜朝天椒」。
